Mercoledì 10 Giugno è stata battezzata presso i locali della Lega Navale di Crotone la filiera di grani locali denominata “Il Granaio del Marchesato”, il progetto realizzato dal Gal Kroton in collaborazione con Mulino Ioppoli, Coop Bioagrizoo e strutture di seconda trasformazione (panifici e pastificio Astorino) ha l’obiettivo di coinvolgere gli agricoltori, le strutture e le professionalità del territorio per promuovere un prodotto storico e tradizionale quale il grano, soprattutto le varietà antiche, ma anche per promuovere lo sviluppo sostenibile e locale, quindi fornire ai consumatori un prodotto sano e tracciabile con il massimo delle garanzie sanitarie e qualitative.
All’iniziativa erano presenti Natale Carvello presidente del Gal kroton, i produttori della Coop Bioagrizoo, Salvatore Astorino del pastificio ononimo, il Dr Giuseppe Bellassai per il Molino Ioppoli il quale nell’aprire la discussione ha sottolineato che “grazie alle prove svolte sulle farine ottenute da grani locali sia per la pastificazione che per la panificazione si è messo in evidenza che si ha a che fare con una qualità ottima che si sposa perfettamente con la salubrità: equilibrio tra amidi, glutine e proteine, quindi leggerezza dopo i pasti, niente problemi di allergie e intolleranze in poche parole ci siamo nutriti non riempiti”. Per Natale Carvello, dopo un breve cenno sul lavoro svolto dal Gal kroton per la promozione e valorizzazione dei grani antichi, è necessario puntare sulla territorialità e qualità, l’obiettivo è quello di rivalorizzare il grano crotonese (l’antico granaio dei Borboni e del Sud Italia) trasformandolo in prodotti di alta qualità, in modo di avere un valore aggiunto per remunerare al meglio il produttore, l’anello principale e protagonista della filiera. Appuntamento a fine Luglio al termine della stagione di mietitura per degustare le nuove produzioni ottenute con il nuovo grano. Produzioni che saranno protagoniste dal 3 al 9 agosto ad Expo Milano presso la cascina Triulza grazie anche alla LILT di Crotone dove potranno essere presentate ad una platea universale.
