Piatti tradizione, carta vincente Calabria

Piccante e buono da spalmare sul pane come il salume proposto dalla tradizione vibonese; emozionante come il suono emesso dalla lira calabrese che si suonava sul Monte Poro; gustoso come i formaggi prodotti nel cuore della Sila Greca, a Camigliatello; corposo ed intenso come un bicchiere di buon vino ottenuto dalle uve di Cirò; dolce come solo il buon miele di api sa essere. C’è il mare e la montagna; ci sono i prodotti della terra e quelli del mare; i sapori della tradizione ed i piatti della memoria tra gli ingredienti del successo registrato dalla tappa calabrese del consiglio nazionale di Slow Food. Silvio Greco soddisfatto: ecco le eccellenze in tavola. Il Presidente del Comitato Scientifico Slow Fish, Dirigente di ricerca dell’ISPRA, Istituto superiore per la protezione e la ricerca ambientale, responsabile ambiente di Slow Food Italia ringrazia ad uno ad uno, le aziende produttrici che si sono rese protagoniste nel corso del consiglio nazionale di Slow Food Italia, il 22 e 23 giugno scorsi, per la prima volta in Calabria. Dalla ‘Nduja di Spilinga all’olio di Tiriolo, dal miele di San Costantino al Pastificio di Piscopio, dai vini e olio di Castrovillari ai vini di Saracena, Nilla, Cirò Marina, Palizzi, Melissa, Cammarata, dal pecorino di Monte Poro ai formaggi di Camigliatello, dai dolci e gelati di Taurianova e Rogliano. È, questa la Calabria portata in tavola da Slow Food Calabria che ha deliziato il palato del gruppo dirigente di Slow Food Italia ospite nella suggestiva cornice di Belmonte Calabro.