C’è grande soddisfazione per lo staff de “A Casalura”, nell’apprendere della presenza nella nuova guida dedicata alle migliori “Osterie d’Italia” di Slow Food“ edizione 2020.
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“A Casalura” gestita da Giuseppe Pucci, giovane cuoco calabrese ritornato a Cirò Marina dopo avere studiato alla scuola Alma.
Giuseppe ha fatto un lavoro di ricerca sui piatti antichi e poveri del suo territorio, li riproduce con una selezione delle materie prime, ed è lui stesso si dedica alla raccolta delle verdure spontanee, utilizza la carne dei maiali che allevano in famiglia. Alcuni piatti si possono gustare e che sono oramai quasi perduti. Molto curata anche la carta dei vini dei vignaioli del Cirò.
Congratulazioni e auguri sinceri di buon lavoro.un riconoscimento importante e meritato per chi ha saputo inserirsi in un ramo della cucina tradizionale che dà lustro alla nostra cittadina.