Cirò – 2 gennaio 2026 – Il nuovo anno si apre nel segno della continuità e dell’autenticità per L’Aquila d’Oro di Cirò, storica trattoria simbolo della cucina tipica cirotana. Collocata lungo la strada provinciale che collega Cirò a Cirò Marina, l’Aquila d’Oro continua a essere un luogo in cui la tradizione gastronomica locale incontra lo sguardo verso il futuro.
Da oltre tre generazioni, la cucina dell’Aquila d’Oro racconta una storia fatta di gesti antichi, sapori riconoscibili e rispetto per le ricette di famiglia. Una tradizione che nel tempo ha saputo rinnovarsi senza perdere la propria identità, mantenendo intatto il legame con il territorio e con la memoria culinaria di Cirò.
Oggi la trattoria è guidata da Giovanni e Giuseppe, figli di Elisabetta, figura centrale nella storia del locale, capace negli anni di trasmettere emozioni attraverso una cucina semplice, sincera e profondamente radicata nella cultura contadina. I piatti che arrivano in tavola sono quelli che hanno fatto innamorare intere generazioni: peperoni e patate, la cipollata, i maccheroni a ferretto rigorosamente fatti a mano con sughi “tirati” come una volta, il capretto con le patate, la trippa e tante altre specialità che rappresentano l’essenza della tradizione gastronomica cirotana.
Durante il periodo delle festività natalizie, come da consuetudine, la cucina si è arricchita dei dolci tipici della tradizione: crustoli, pitte ‘nchiuse e tardiddi, preparati secondo ricette tramandate nel tempo, per celebrare il Natale e accompagnare l’arrivo del nuovo anno con i sapori di casa.
Con l’inizio del 2026, l’Aquila d’Oro rinnova il suo impegno a custodire e valorizzare la cucina del territorio, continuando ad accogliere clienti e amici con la stessa passione di sempre.
Tutto lo staff de L’Aquila d’Oro augura a tutti un felice e sereno Anno Nuovo, ricco di salute, gioia e buon cibo.
