La XV edizione dell’Italian Cuisine World Summit a Dubai celebra l’eccellenza della cucina italiana e il made in Italy agro-alimentare, puntando su sostenibilità, benessere e innovazione. Tra i 16 Master Guest Chef stellati invitati a rappresentare l’Italia, spicca il nome di Caterina Ceraudo, chef del ristorante stellato Dattilo di Strongoli (KR). La sua presenza sottolinea l’importanza della cucina calabrese nel panorama gastronomico internazionale e il valore delle tradizioni locali reinterpretate in chiave contemporanea.
Caterina Ceraudo, unica chef stellata della Calabria presente al Summit, è famosa per il suo approccio alla cucina che unisce creatività e rispetto per la terra. Al Dattilo, situato nella splendida cornice di un’antica masseria immersa tra gli ulivi, Ceraudo trasforma ingredienti locali in piatti che raccontano la storia e i sapori della sua regione. Il suo lavoro, che le è valso il titolo di “Miglior Chef Donna 2017” per la Guida Michelin, è un esempio di come tradizione e innovazione possano convivere armoniosamente.
Accanto a Caterina Ceraudo, una costellazione di stelle Michelin illumina il cielo culinario di Dubai. Tra gli altri Master Guest Chefs presenti, troviamo:
- Dal Nord: Marco Bottega (L’Aminta, Lazio), Massimo Bottura (Osteria Francescana, Emilia-Romagna), …
- Dal Centro: Niko Romito (Reale, Abruzzo), Davide Oldani (D’O, Lombardia), …
- Dal Sud: Enrico e Roberto Cerea (Da Vittorio, Lombardia), Gennaro Esposito (La Torre del Saracino, Campania), …
Ognuno di loro porta in dote un bagaglio di esperienze, tecniche e passioni che arricchiscono ulteriormente il panorama culinario dell’evento.
Il Summit, che si svolge dal 18 al 21 novembre, è un evento di riferimento per la promozione della cucina italiana nel mondo. Quest’anno, il tema centrale è la sostenibilità, con un’attenzione particolare all’utilizzo dell’Acqua di Mhare, un’alternativa al sale comune, per esaltare i sapori e promuovere il benessere.
Tra gli eventi principali:
- Gala Dinner al Ferrari World di Abu Dhabi, il 18 novembre, con un menu dedicato al tema “Il sapore della leggenda”.
- Gala Dinner al Five Hotel Palm Jumeirah di Dubai, il 19 novembre, dove saranno protagoniste le creazioni degli chef stellati.
- Guinness World Record per la pizza sostenibile: il 21 novembre, 12 squadre di pizzerie italiane a Dubai tenteranno di realizzare 2025 pizze con impasto sostenibile per stabilire un nuovo primato mondiale.
Durante il Summit, Caterina Ceraudo avrà l’opportunità di dimostrare il valore della cucina calabrese in un contesto internazionale. La sua filosofia culinaria, basata sull’equilibrio tra gusto e sostenibilità, risuona perfettamente con il tema dell’evento. Grazie alla sua partecipazione, la Calabria e le sue tradizioni gastronomiche avranno un ruolo di primo piano nella narrazione della cucina italiana contemporanea.
L’Italian Cuisine World Summit non è solo un omaggio alla cucina italiana, ma anche una piattaforma per celebrare il talento di chef come Caterina Ceraudo, che portano avanti con orgoglio l’eredità culinaria del proprio territorio. Un appuntamento che ribadisce l’importanza del made in Italy e della sostenibilità come pilastri della gastronomia del futuro.
