”AperiDoc”, progetto di rilancio dell’immagine ‘tipica’ della citta’

Nelle politiche per il rilancio del turismo e strategie messe in atto, partendo dal basso, è importante e primario, unitamente gli altri attori locali, il ruolo dei bar, insieme alla rete della ristorazione. È nei bar e nei ristoranti oltre ai centri di accoglienza turistica in genere, che l’avventore, uscendo dall’hotel o dal b&b, riceve il primo biglietto da visita di una città. E’ nei bar della città che l’ospite coglie il primo di una serie di indizi che possono decretare, attraverso il passaparola positivo o negativo che ne deriva, la promozione o la bocciatura di una destinazione turistica. Non si sceglie né soprattutto ri-sceglie una località turistica soltanto per la qualità della struttura ricettiva. Se il turista del 2013 non viene emozionato anche nei bar dove si reca a prendere un caffè o un aperitivo o se non riesce a trovare tipicità e autenticità nella ristorazione, l’impressione finale non sarà affatto positiva e propositiva per un futuro approccio. Sull’importanza strategica del bar e della ristorazione, ma non solo, ha insistito il messaggio che l’assessore al turismo e alle attività produttive, Sergio Ferrari, ha voluto ribadire ai tanti produttori, rappresentanti di antine, della ristorazione, presenti mercoledì scorso, nella sala consiliare, per definire il logo e il paniere che in una prossima conferenza stampa sarà presentato in merito all’aperitivo tipico. L’invito naturalmente è rivolto a tutto il mondo della produzione enogastromica locale e, ovviamente alla diversa e diversificata catena distributiva che è rappresentata dai Bar, wine bar, ristoranti ecc., che, dalla loro posizione privilegiata, possono aumentare o ridurre il grado di soddisfazione di una località turistica.

“AperiDoc”, questo sarà il testo del logo predisposto per annunciare e “lanciare” l’idea progettuale avanzata dall’Amministrazione Comunale per volontà dell’assessore alle attività produttive, Sergio Ferrari, che, dopo alcuni incontri preliminari, dei quali abbiamo già dato notizia, è riuscito, coinvolgendo sempre più produttori agricoli, aziende vinicole, operatori economici e commerciali, win bar, bar e ristoranti, cantine, a determinare due punti fermi. Il Logo, che sarà registrato presso la Camera di Commercio e diventerà il tratto distintivo del progetto stesso e il paniere, rigorosamente costituito da prodotti tipici locali. Il tutto sarà presentato durante una prossima conferenza stampa, già programmata per il 18 maggio prossimo. All’appuntamento con la conferenza stampa, oltre al logo che contiene tre tratti distintivi, il calice, il peperoncino e la frase di presentazione, saranno presenti e invitati tutti gli operatori economici e le aziende che avranno aderito al progetto attraverso la sottoscrizione di una scheda di adesione che altro non è che la conferma al progetto di rilancio dell’immagine “tipica” della città. Vino rigorosamente Doc, come concordato e prodotti tipici da abbinare ad un “aperidoc” gustoso e particolare, che faccia “ubriacare” il turista e l’avventore, dei colori e dei sapori, ma anche dei “saperi” che la nostra enogastronomia può trasmettere attraverso i suoi prodotti. Prodotti locali per un paniere che prevede, formaggi, verdure, ortaggi, salumi, pesce azzurro (sardella e alici), prodotti da forno (tarallucci locali), pizze e focacce, conserve tradizionali. Scopo ultimo del progetto, è, come si diceva, la creazione di un marchio distintivo che promuova la nostra ricchezza principale, il vino, i prodotti tipici locali e la sua cultura. Già numerose, oltre trenta, come ha dichiarato l’assessore Sergio Ferrari, “le adesioni pervenute attraverso la sottoscrizione della relativa scheda, a testimoniare che il progetto si và consolidando e che sempre più stia crescendo la convinzione che vi è necessità e bisogno di rilanciare, anche attraverso queste iniziative il nostro territorio e la nostra immagine, che dovrà essere rigorosamente accompagnata da un rivisitazione più globale di tutta la filiera turistica e dell’accoglienza.”