• Come fare pubblicità su ilCirotano
  • redazione@ilcirotano.it
giovedì 22 Maggio 2025
  • Login
No Result
View All Result
ilCirotano
  • Cronaca
  • Politica
  • Avvenimenti
  • Cultura
  • Concorsi
  • Sport
  • Salute
  • Spettacoli
  • Gastronomia
  • CITTA’
    • Crotone
    • Isola C.R.
    • Cutro
    • Strongoli
    • Melissa
    • Cirò
    • Cirò Marina
    • Crucoli
    • Alto Crotonese
      • Belvedere di Spinello
      • Caccuri
      • Carfizzi
      • Casabona
      • Castelsilano
      • Cerenzia
      • Cotronei
      • Mesoraca
      • Pallagorio
      • Petilia Policastro
      • Rocca di Neto
      • Roccabernarda
      • San Mauro Marchesato
      • San Nicola dell’Alto
      • Santa Severina
      • Savelli
      • Scandale
      • Strongoli
      • Umbriatico
      • Verzino
    • Fuori Provincia
    • Estero
  • ANNUNCI
  • Cronaca
  • Politica
  • Avvenimenti
  • Cultura
  • Concorsi
  • Sport
  • Salute
  • Spettacoli
  • Gastronomia
  • CITTA’
    • Crotone
    • Isola C.R.
    • Cutro
    • Strongoli
    • Melissa
    • Cirò
    • Cirò Marina
    • Crucoli
    • Alto Crotonese
      • Belvedere di Spinello
      • Caccuri
      • Carfizzi
      • Casabona
      • Castelsilano
      • Cerenzia
      • Cotronei
      • Mesoraca
      • Pallagorio
      • Petilia Policastro
      • Rocca di Neto
      • Roccabernarda
      • San Mauro Marchesato
      • San Nicola dell’Alto
      • Santa Severina
      • Savelli
      • Scandale
      • Strongoli
      • Umbriatico
      • Verzino
    • Fuori Provincia
    • Estero
  • ANNUNCI
No Result
View All Result
ilCirotano
No Result
View All Result
Home NOTIZIE NEL CROTONESE Cirò Marina

Chef per un giorno, le ‘crespelle a vento’ della signora Vittoria

by Rosamaria Tridico
25 Giugno 2014
A A
0

crespelle a vento (24) La nostra rubrica ‘Chef per un giorno‘ presenta la ricetta del giorno: ‘crespelle a vento’ della signora Vittoria, la prima lettrice che si è proposta e che ci ha fornito ben tre ricette, i tajjarini e fagioli che abbiamo pubblicato la scorsa settimana, un altro piatto della tradizione che pubblicheremo la settimana prossima e quella di oggi. Le crespelle preparate da Vittoria sembrerebbero semplici una volta finite e pronte da mangiare mentre in realtà necessitano, secondo la tradizione, di passaggi che includono antichi riti scaramantici per la buona riuscita dell’impasto altrimenti durante la frittura la crespella non prende la forma e non c’è più niente da fare. Ora vi daremo l’elenco degli ingredienti e poi passeremo a descrivervi tutto il procedimento che ha seguito la signora Vittoria per ottenere delle perfette crespelle a vento.

Ingredienti
1 lt di acqua
700 gr di farina di grano duro
1 pizzico di sale
mezzo bicchiere di olio di oliva
cannella abbondante a piacere
2 foglie di alloro
olio di semi per friggere
zucchero per la copertura finale

[vc_column_text] [/vc_column_text]
ADVERTISEMENT

Descrizione della preparazione con rito propiziatorio
Riempire una pentola con il litro di acqua e versare un’abbondante spolverata di cannella. Aggiungere il pizzico di sale seguendo il segno di una croce.Versare il mezzo bicchiere di olio a filo sempre seguendo il segno di una croce e disporre sulla superficie dell’acqua le due foglie di alloro spezzate in quattro parti a forma di croce. Quando l’acqua comincia leggermente a sobollire (non deve bollire) versare molto gradualmente la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno (la signora Vittoria durante questa fase ripeteva continuamente: “ventu ventu cannedda cannedda”) perchè questa è la fase più difficile e decisiva in quanto l’impasto deve assumere la consistenza giusta altrimenti le frittelle non riescono.

Dopo aver mescolato bene l’impasto trasferirlo su una spianatoia dove si sarà versato un filo d’olio creando il segno di una croce. Togliere i quattro pezzi di alloro. Sbattere l’impasto ripetutamente e con molta forza sulla spianatoia, lavorandolo con le mani fino a quando non risulta sodo, liscio ed elastico al punto giusto altrimenti non si riuscirà a dare la forma alle frittelle e durante la frittura si scioglieranno (disastro!). Staccare un pezzo di impasto alla volta e lavorarlo ancora sulla spianatoia dandogli una forma sottile ed allungata da cui ricavare i girelli che formeranno le crespelle immergendoli un po’ alla volta in una pentola di olio di semi bollente. Dopo un minuto circa (devono rimanere chiare) saranno cotte, quindi con un mestolo forato trasferirle in un vassoio con dei fogli di carta assorbente per asciugarle dall’olio. Tuffarle in una capiente ciotola piena di zucchero e cannella girandole e rigirandole affinchè si ricoprano bene. Gustatele subito mentre sono calde e sprigionano tutto il loro aroma e grazie alla signora Vittoria che ci ha svelato il segreto delle sue irresistibili crespelle.

Commenti recenti

  • Teresa su Orsola Siciliani presenta “Ritorno a Psycrò” al Salone del Libro di Torino: omaggio letterario alla sua Cirò
  • Giacomo Brugnano su Orsola Siciliani presenta “Ritorno a Psycrò” al Salone del Libro di Torino: omaggio letterario alla sua Cirò
  • Angelo su Cirò Marina, inaugurata Via Falcomatà: il sindaco Sergio Ferrari celebra la collaborazione tra Comune e cittadini
  • Angelo su Cirò Marina, Aldo Leto Russo saluta il calcio dopo oltre 30 anni: una carriera tra passione, famiglia e comunità
  • Sara su Cirò, truffa del finto carabiniere: derubato un anziano di 90 anni, tentativo fallito su una seconda vittima

Articoli recenti

  • Prezzi del carburante: stretta anti – speculazione della Guardia di Finanza
  • Crotone, presentazione della nuova formazione politica di orientamento cattolico “Libertà e Democrazia”
  • Primo Premio per Il Maestro Morise sulla nave della Musica in direzione Spagna
  • Povertà, marginalità e Terzo Settore: a Crotone il confronto al Museo Pitagora promosso dal Forum provinciale
  • Cirò Marina, chiusura della Seconda Edizione del Premio Nazionale Graphic Novel “Magna Grecia Comics”

ultimi Articoli

  • Prezzi del carburante: stretta anti – speculazione della Guardia di Finanza
  • Crotone, presentazione della nuova formazione politica di orientamento cattolico “Libertà e Democrazia”
  • Primo Premio per Il Maestro Morise sulla nave della Musica in direzione Spagna
  • Povertà, marginalità e Terzo Settore: a Crotone il confronto al Museo Pitagora promosso dal Forum provinciale
  • Cirò Marina, chiusura della Seconda Edizione del Premio Nazionale Graphic Novel “Magna Grecia Comics”
  • “Leonardo e la Matematica nell’Arte”: una mostra interattiva che incanta Cirò Marina
  • Gutenberg Calabria: Stefania Auci e “I leoni di Sicilia” raccontati ai giovani nel castello di Santa Severina
  • Tappa privacy tour: due giornate alla Cittadella sull’equità digitale
  • “Ritorno a Psycrò”: a Crotone la presentazione del nuovo libro di Orsola Siciliani
  • Crotone propone la cittadinanza onoraria al maestro Adriano Ferraiolo, storico burattinaio amato da generazioni

ultimi Commenti

  • Teresa su Orsola Siciliani presenta “Ritorno a Psycrò” al Salone del Libro di Torino: omaggio letterario alla sua Cirò
  • Giacomo Brugnano su Orsola Siciliani presenta “Ritorno a Psycrò” al Salone del Libro di Torino: omaggio letterario alla sua Cirò
  • Angelo su Cirò Marina, inaugurata Via Falcomatà: il sindaco Sergio Ferrari celebra la collaborazione tra Comune e cittadini
  • Angelo su Cirò Marina, Aldo Leto Russo saluta il calcio dopo oltre 30 anni: una carriera tra passione, famiglia e comunità
  • Sara su Cirò, truffa del finto carabiniere: derubato un anziano di 90 anni, tentativo fallito su una seconda vittima

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Related Posts

Primo Premio per Il Maestro Morise sulla nave della Musica in direzione Spagna

by La Redazione - ilCirotano.it
21 Maggio 2025
0

L’orchestra “Maria Grazia Cutuli” conquista Barcellona: nuovo trionfo al concorso internazionale Seamphony Un altro prestigioso successo per la scuola crotonese...

Cirò Marina, chiusura della Seconda Edizione del Premio Nazionale Graphic Novel “Magna Grecia Comics”

Cirò Marina, chiusura della Seconda Edizione del Premio Nazionale Graphic Novel “Magna Grecia Comics”

by La Redazione - ilCirotano.it
21 Maggio 2025
0

Cirò Marina, 19 maggio 2025 – Si è conclusa con grande successo la Seconda Edizione del Premio Nazionale Graphic Novel...

“Leonardo e la Matematica nell’Arte”: una mostra interattiva che incanta Cirò Marina

by La Redazione - ilCirotano.it
21 Maggio 2025
0

Cirò Marina ha vissuto un’esperienza unica, immersa nella magnificenza del Rinascimento grazie alla mostra interattiva "Leonardo e la Matematica nell’Arte",...

Raid vandalico nella scuola Wojtyla in costruzione a Cirò Marina, il sindaco Ferrari: “Un atto indegno contro i nostri bambini”

by Salvatore Benevento - ilCirotano.it
20 Maggio 2025
0

Cirò Marina – Un’amara sorpresa ha accolto la comunità di Cirò Marina questa mattina, quando si è diffusa la notizia...

I colori rossoneri arrivano a Cirò Marina: al via le iscrizioni per il Milan Junior Camp 2025

I colori rossoneri arrivano a Cirò Marina: al via le iscrizioni per il Milan Junior Camp 2025

by La Redazione - ilCirotano.it
19 Maggio 2025
0

❤🖤 Sono aperte le iscrizioni ai Milan Junior Camp 2025! Switch Sport, in collaborazione con Polisportiva Punta Alice è lieta...

Come fare Pubblicità!




  • Cronaca
  • Politica
  • Avvenimenti
  • Cultura
  • Concorsi
  • Sport
  • Salute
  • Spettacoli
  • Tecnologie
  • Altre Notizie
  • Cookie policy
  • CITTA’

Copyright 2006 - 2025 © Secom
P.Iva 02146720798
Tutti i diritti sono riservati

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Cronaca
  • Politica
  • Avvenimenti
  • Cultura
  • Concorsi
  • Sport
  • Salute
  • Spettacoli
  • Gastronomia
  • CITTA’
    • Crotone
    • Isola C.R.
    • Cutro
    • Strongoli
    • Melissa
    • Cirò
    • Cirò Marina
    • Crucoli
    • Alto Crotonese
      • Belvedere di Spinello
      • Caccuri
      • Carfizzi
      • Casabona
      • Castelsilano
      • Cerenzia
      • Cotronei
      • Mesoraca
      • Pallagorio
      • Petilia Policastro
      • Rocca di Neto
      • Roccabernarda
      • San Mauro Marchesato
      • San Nicola dell’Alto
      • Santa Severina
      • Savelli
      • Scandale
      • Strongoli
      • Umbriatico
      • Verzino
    • Fuori Provincia
    • Estero
  • ANNUNCI

Copyright 2006 - 2025 © Secom
P.Iva 02146720798
Tutti i diritti sono riservati

Questo sito utilizza i cookie. Continuando a utilizzare questo sito acconsenti all'uso dei cookie. Visita la nostra Informativa sulla privacy e sui cookie.