Si terrà il 21 maggio 2025, dalle ore 10.00 alle 13.30, presso il ristorante Corsaro a Le Castella, la prima edizione di “TalentDOPcheF”, una manifestazione culinaria ideata e promossa dal Consorzio di tutela del Pecorino Crotonese DOP.
L’evento vedrà la partecipazione di quattro scuole alberghiere della fascia ionica calabrese, i cui studenti si sfideranno in una competizione gastronomica incentrata sulla valorizzazione del Pecorino Crotonese DOP. Ogni istituto sarà rappresentato da una squadra di tre studenti, tra cui almeno una ragazza, che dovranno realizzare tre piatti salati e un dolce. Le ricette saranno valutate per bontà, originalità e presentazione, oltre che per l’abbinamento con il vino Cirò e per le attività di comunicazione e promozione social svolte durante la fase preparatoria.
L’obiettivo di TalentDOPcheF è duplice: da un lato, avvicinare i futuri professionisti della ristorazione ai prodotti d’eccellenza del territorio; dall’altro, educarli alla narrazione gastronomica, rendendoli ambasciatori consapevoli della tradizione culinaria calabrese. L’uso di altri prodotti DOP e IGP calabresi sarà incentivato come segno di apertura e valorizzazione del paniere agroalimentare regionale.
La giuria sarà composta da figure di spicco come Francesco Scarpino, presidente del Consorzio, il dirigente regionale Pandullo, l’esperto di comunicazione Aleardo Grandinetti, e due chef professionisti.
Al termine della giornata verranno proclamate le squadre vincitrici. In palio borse di studio del valore di €1500, €1000 e €500 per le prime tre classificate, oltre a premi in prodotto – Pecorino Crotonese – per i migliori singoli piatti.
“Partecipazione, sfida, senso di squadra, esperienza e crescita professionale” sono i valori fondanti di questa iniziativa che punta a:
- Riscoprire la cultura gastronomica del passato attraverso nuove ricette e abbinamenti innovativi.
- Far conoscere ai giovani le radici storiche e identitarie della cucina calabrese, rendendoli protagonisti di un racconto gastronomico moderno ma radicato.
- Incentivare l’utilizzo di prodotti locali, sviluppando competenze tecniche e comunicative fondamentali per la ristorazione di oggi.
- Premiare i giovani più capaci nel coniugare qualità, tecnica e promozione del Pecorino Crotonese DOP.
Quella del 2025 è solo la prima edizione: l’intenzione è quella di rendere TalentDOPcheF un appuntamento annuale, ospitato ogni volta da un comune diverso della regione, per far crescere il legame tra territorio, scuola e cucina d’eccellenza.
