Nasce dalle fertili terre cirotane, da sole uve “Gaglioppo” il leggendario “Liber-Pater”, un Cirò Rosso Classico Superiore d.o.c. Gaglioppo 100%, dell’azienda Ippolito fondata nel 1845 da Don Vincenzo. Il carattere di “Liber-Pater”, ricorda la forza della sua terra di provenienza, da cui si narra che Liber Pater, Dio italico del vino e della vigna, avrebbe tratto i delicati profumi con cui inebriava le feste in suo onore. Era in origine un dio di carattere agreste, considerato protettore della fecondità, della virilità e della libertà. Divinità della vegetazione, fu ben presto assimilato, forse sin dal VI sec. a. C., al Dioniso ellenico e fu considerato il dio del vino. “Liber Pater” anticamente era legata alla festività chiamata “Liberalia” per l’assunzione della “Toga Virilis” ad un adolescente. Tale festività, veniva celebrata il 17 marzo, giorno sacro a Bacco, in onore del dio “Liber”, che i romani identificavano con Dionisio, durante la cerimonia del matrimonio. Infatti era antica usanza durante i matrimoni, offrire ai convenuti intervenuti vino rosso con miele offrendo ai giovanetti presenti una “Toga liber”, visto che l’aspetto del dio era quello di un adolescente, per dare inizio ad una vita più libera. Era considerato un avvenimento di grande letizia, era la formale dichiarazione della raggiunta pubertà da parte del giovane, che indossando la tunica(Vesticeps) avrebbe acquisito la capacità giuridica di contrarre matrimonio ed uscire dalla protezione familiare. Dunque con il rosso “Liber Pater” i giovani diventano uomini, e la storia e la cultura si fondono con l’enologia .
